Retour sur l’année 2025 de l’École Française du Fromage

Les faits marquants de l’année 2025

Des webinaires d’informations

11 webinaires pour présenter le métier de crémier-fromagers ont été réalisé cette année. Plus de 230 personnes se sont renseignés sur le métier de crémiers-fromagers et les formations associées. Au programme de ce webinaire :

  • La présentation du métier de crémier-fromager,
  • Les différentes formations pour devenir crémier-fromager,
  • La Fédération des Fromagers de France vous présentera ses services,
  • L’École Française du Fromage vous proposera son offre de formation pour devenir crémier-fromager.

Un webinaire est prévu chaque mois pour l’année 2026, suivez nos communications pour connaître les dates et vous inscrire !

Des formations à la découverte de la filière fromagère…

  • 11 participants sont partis découvrir la filière fromagère au Royaume-Uni,
  • 4 participants se sont rendus à Bra (Italie), pour une découverte du festival et de la filière fromagère de sa région
  • 13 participants ont traversé la France pour se rendre à L’Etivaz (Suisse), découvrir ce beau fromage d’alpage et sa ville.
  • 19 apprenants en CQP vendeur conseil crémier-fromager se sont rendus en découverte filière à Gruyère (Suisse).
  • 22 participants sont partis à la découverte de la filière fromagère sur le territoire Corse.

A travers ces formations, les participants ont pu mieux appréhender les différents acteurs de la filière laitière et approfondir leurs connaissances sur un terroir pour en parler de façon précise  auprès de leurs clients.

Ne manquez pas les prochaines découvertes filière de l’année 2026 !

Des apprenants en CQP vendeur conseil crémier-fromager

A l’issue de l’obtention du diplôme pour la première promotion en 2025 :

🧀 74% des formés ont été embauchés en crèmerie-fromagerie

🏪 16% sont devenus chefs d’entreprise d’une crèmerie-fromagerie

🐄🐑🐐 6% ont rejoint la filière laitière

Les chiffres de la promotion sont les suivants :

  • 19 apprenants formés,
  • 95% de taux de réussite à la certification,
  • 42% de félicitations du jury.

Des futurs crémiers-fromagers formés

30 porteurs de projets à la création-reprise d’une crèmerie-fromagerie ont été formés cette année, tous issus d’une reconversion professionnelle. 10 d’entre eux ont déjà ouvert ou repris une crèmerie-fromagerie !

En 2026 3 sessions sont prévus en mars, juin et octobre.

Que vous soyez en au début de votre projet ou déjà bien avancé, n’hésitez pas à nous contacter.

Les chiffres 2025

  • 1 900 heures de formation dispensées dont plus de 70 journées de formations réalisées dans vos entreprises. Nos formateurs se sont déplacés chez vous pour vous former et former vos collaborateurs,
  • 912 stagiaires formés,
  • 95% de satisfaction des stagiaires,
  • Plus de 30 formateurs experts dans leur domaine : expert du métier de crémier-fromager, expert en hygiène, expert en analyse sensorielle…

Les thématiques de formation que nous avons le plus dispensés sont les suivantes :

  • Les bonnes pratiques d’hygiène en crèmerie-fromagerie : cette formation est règlementaire pour toutes les personnes qui manipulent des denrées alimentaires et doit être renouvelée tous les 3 ans,
  • Les connaissances des produits laitiers et fromages français : cette formation vise à améliorer la vente-conseil grâce à une meilleure connaissance des techniques et des familles de fromages.,
  • L’évaluation sensorielle des fromages : cette formation initie à la dégustation des fromages en développant la compréhension des sens, du vocabulaire sensoriel et d’une méthode de dégustation structurée.
  • Les accords fromages et vins : cette formation présente les bases des vins français, des fromages et des différents types d’accords vins-fromages.

Et bien d’autres thématiques encore…