Notre offre de formation 2026

NOTRE OFFRE DE FORMATION 2026

4 grandes catégories de formation

Cette année, les formations sont regroupées en quatre catégories pour une lecture simplifiée de l’offre.

  • Hygiène et règlementation: Formez-vous aux obligations règlementaires en crèmerie-fromagerie !

Dans cette catégorie, vous retrouver les formations règlementaires sur les bonnes pratiques d’hygiène en crèmerie-fromagerie et l’information du consommateur.

  • Technique et savoir-faire: Formez-vous pour développer vos compétences métier et améliorer vos pratiques !

Dans cette catégorie, vous retrouverez des formations sur la mise en place d’une vitrine, la réalisation de plateaux de fromages et les techniques de coupe et d’emballage. Vous pouvez également vous former sur l’affinage des fromages et la réalisation de préparations fromagères.

  • Vente et conseil à la clientèle: Formez-vous pour enrichir votre discours de vente et mieux conseiller vos clients !

Dans cette catégorie, vous retrouverez les formations pour enrichir votre discours de vente, grâce à l’analyse sensorielle, la connaissance des fromages et des produits laitiers ainsi que le vocabulaire à employer pour bien conseiller le client.

  • Développer votre offre: Formez-vous sur des thématiques complémentaires à votre activité de crèmerie-fromagerie !

Dans cette catégorie, vous retrouverez les formations pour développer votre offre en vous formant sur la dégustation des vins ou pour développer votre offre snacking, par exemple. Enfin, vous pouvez mettre au point un plan de communication digitale grâce à une formation dédiée.

Les nouvelles formations 2026

IMMERSION EN FABRICATION FERMIÈRE LACTIQUE

Cette formation a pour objectif de vous offrir une vision complète du métier d’éleveur laitier fermier et des différentes étapes de la production des fromages au lait cru.

Vous comprendrez comment les éleveurs gèrent l’ensemble du processus de production en lien avec les produits au lait cru, de l’alimentation des animaux à la récolte des fourrages, en passant par le bien-être animal et la gestion de la ferme.

Vous serez formé aux techniques de fabrication artisanale des fromages au lait cru, en particulier le caillage lactique, tout en respectant les normes d’hygiène rigoureuses, pour garantir la qualité et l’authenticité des produits.

Accueilli pendant 2 jours sur l’exploitation de la Ferme Georgelet, vous vivrez de l’intérieur le parcours du lait, du champ à l’assiette.

CONNAISSANCE ET DÉGUSTATION DU VIN

Plongez dans l’univers du vin à travers une journée complète de découverte et de dégustation. Apprenez à comprendre le terroir, le cycle de la vigne et les secrets de la vinification.

Initiez-vous à l’art de la dégustation, explorez les grands terroirs français et étrangers, et perfectionnez votre palais grâce à des dégustations commentées.

Une formation conviviale, sensorielle et enrichissante pour tous les professionnels souhaitant mieux connaître le vin, de la vigne au verre.

Cette formation est animée par un formateur expert en œnologie.

DURABILITÉ : ÊTRE ACTEUR D’UNE FILIÈRE RESPONSABLE

Cette formation sensibilise les professionnels de la filière fromagère aux enjeux de durabilité, d’éthique et de responsabilité sociétale dans la filière laitière.

Venez comprendre les principes de durabilité qui consistent à produire du lait et des fromages de manière responsable, en respectant l’environnement, en assurant une économie viable et en garantissant le bien-être humain et animal, pour que la production puisse continuer dans le temps sans compromettre les ressources des générations futures.

À travers des échanges, des apports théoriques et des ateliers pratiques, vous apprendrez à réaliser un auto-diagnostic de votre entreprise, à identifier des leviers d’action concrets et à construire un argumentaire commercial et pédagogique autour des trois piliers du développement durable : écologique, économique et social.

Cette formation est animée par un formateur expert du métier de crémier-fromager et engagé dans des pratiques de développement durable.

COMMUNICATION : NOUVELLE VERSION DE LA FORMATION !

Boostez votre visibilité en ligne avec une formation complète et pratique dédiée à la communication digitale !

Une formation complète dédiée aux méthodes de communication digitale pour valoriser son activité en ligne. Elle se compose de trois modules indépendants, chacun centré sur une thématique spécifique.

  1. Être présent en ligne et communiquer sur les réseaux sociaux,
  2. Approfondissement de la création de contenu pour les réseaux,
  3. Communiquer en ligne pour un évènement spécifique.

Cette formation est composée de théories et de mise en pratique lors d’ateliers.

A LA DÉCOUVERTE DE LA FILIÈRE FROMAGÈRE…

Les formations à la découverte d’un terroir de la filière fromagère. Qu’est-ce qu’une formation terroir ?

C’est une formation où on se déplace dans un terroir. Cette formation est dispensée par un formateur expert de la filière. Les objectifs pédagogiques sont les suivants :

  • Expliquer les histoires, les nuances de terroir, les techniques de fabrication traditionnelle et les spécificités d’affinage des fromages,
  • Distinguer des variantes et comprendre les différences entre plusieurs produits d’une même zone géographique,
  • Comprendre les différents acteurs de la filière laitière,
  • Parler de façon approfondie des fromages du terroir et mettre en valeur leurs différences et qualités respectives auprès des clients.

Les terroirs que nous irons explorer en 2026 sont les suivants :

Premiers inscrits premiers servis ! Si la cession est complète, ne vous inquiétez pas, il y aura une liste d’attente et nous pourrons ajouter des dates.