Informations du consommateur et étiquetage en crèmerie-fromagerie (à distance) À distance

• Acquérir les connaissances réglementaires en matière d'information du consommateur sur les denrées alimentaires selon le règlement N°1169/2011 et le décret fromage,
• Détecter les informations obligatoires manquantes sur l'étiquetage de denrées alimentaires,
• Elaborer des écriteaux de vente conformes à la réglementation.

• Chefs d'entreprises d'une crèmerie-fromagerie
• Porteurs de projets (créateurs-repreneurs d'une crèmerie-fromagerie)
• Vendeur débutant et confirmé en crèmerie fromagerie
• Autres professionnels avec un rayon produits laitiers

Accueil et présentation de la formation. Tour de table et évaluation du niveau des participants et de leurs attentes (15 minutes)

PARTIE 1 : LES MODALITES D'INFORMATION DU CONSOMMATEUR SUR LES DENREES ALIMENTAIRES (1 heure et 30 minutes)

• Objectifs et modalités d'information des consommateurs,
• Mentions obligatoires d'étiquetage pour les denrées alimentaires,
• Information du consommateur sur les allergènes.

PARTIE 2 : L'ETIQUETAGE DES FROMAGES ET SPECIALITES FROMAGERES (2 heures)

• Spécificité des fromages et spécialités fromagères (théorie),
• Création d'écriteaux de vente (pratique).

Bilan de la formation et questionnaire de satisfaction (15 minutes)

• Formateur expert en règlementation
• Salle adaptée à la théorie
• Apport théorique et exercices pratiques
• Livret stagiaire
• Évaluation des connaissances 
• Questionnaire post-formation afin d'évaluer les mises en application des connaissances et compétences acquises en formation